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SHARP AX-PX2水波爐料理-綿密蒸布丁

       從來沒有想過,做布丁可以這麼簡單。而且,是口感非常綿密的功夫布丁,天啊!我真的好感動啊!原來我也可以做出類似像豬先生做的手工布丁。

      豬先生做的手工布丁,布丁裡還看的到香草顆粒,淡淡的香草香氣,真得不是香草精可以比擬的。

 
 
       淋上自己煮的澄醬,酸酸甜甜,還有淡淡的酒香,配上蛋香濃郁的布丁,真是絕配。
 
       沒福氣常常吃到豬先生做的甜點,我們還是得自力救濟一下嚕!看到水波爐食譜裡有「蒸布丁」這道料理,當然說什麼也要試試看。
 
       材料非常簡單,鮮奶油、牛奶、蛋黃及糖。我一直以為鮮奶油很容易取得,沒想到跑了趟全聯卻撲了各空。最後在頂好及松青才有看到。

      首先先將牛奶與糖倒入可微波的碗中,不需特別攪拌,600W微波2分50秒。
      我還沒實驗用微波的方式香草籽能不能釋出香氣,所以這部分等我實驗完畢再來跟大家分享喔!
 
       微波完畢後再加入鮮奶油、蛋黃跟香草精,攪拌均勻就可以了。因為我沒有使用分蛋器分蛋黃,所以多少還是會帶了一些蛋白,攪拌後沒辦法很均勻,所以為了保持好口感,在掉入模具時我多了一個過篩的步驟,讓口感一致,吃起來綿密細緻。

       做布丁使用的模具有兩種,一個是去年去日本在雜貨店買的特價布丁杯,這個杯子杯緣比較薄,而且是日本製的,但因為只買了三個,所以第四個則是使用在LC特賣會買的小烤模。剛好,都是綠色的。雖然兩種模具的厚薄不一,但我已經實驗過了,使用水波爐的內建模式都可以把布丁蒸熟沒有問題。如果大家在製作時仍會擔心有沒有蒸熟,可使用竹籤刺刺看有沒有熟透。

       最後將錫箔紙裁成四份後,蓋在布丁杯上。就可以準備進水波爐了。

       進水波爐一樣是看圖說故事,先選到布丁(NO.165),將布丁放在烤皿上放置中層,水箱加滿,就可以選擇開始。水波爐是利用「低溫蒸煮」的功能,90度C蒸約30分鐘,加熱完畢放在爐內悶5分鐘。使用內部設定的食譜功能,水波爐會自己調整蒸煮時間,非常聰明。


       這個蒸布丁簡單到我只需要花十幾分鐘攪一攪,拌一拌,放進水波爐後我就可以去作自己的事了。等它們在烤箱中降溫完畢再送冰箱冷藏就OK了。

       食用時可搭配酸酸甜甜的果醬、焦糖醬、鮮奶油等,比較不會膩。我的文華酒店玫瑰草莓果醬吃完了,所以改搭配韓國柚子茶,Costco買的超大罐,正愁沒地方用呢!

       這道甜點吃的小Brian心花怒放,直說下次還要來阿姨家;M同學則說讓他想起豬先生的布丁,不敢相信這布丁的作法竟如此簡單呢!C/P值之高,非常建議有水波爐的大家將這個甜點列入家中冰箱必備點心啊!

 
後記:這麼簡單的甜點唯一讓人困擾的是有五顆蛋的蛋白不知道該怎麼處理。目前想到的用途有醃肉跟製作杏仁薄片,大家如果有其他好主意也歡迎提供給我參考喔!


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