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SHARP AX-PX2水波爐料理-葡萄乾紅茶酥餅

       新玩具剛到家,就是會一直想玩,所以CHECK完冰箱食材後,發現有一項東西是可以馬上做的,就是餅乾。

       餅乾上次去茲茲麻家時才發現原來做起來很簡單,不用攪麵糰攪到天荒地老,所以這次我也很有信心可以自己完成。但原廠食譜只有很簡單的模型餅乾食譜,人家想要做更厲害的餅乾啊!!!於是Carol老師的書就是我的救星啦!我在COSTCO買的,一本只要NT285元,還好我博客來的購物車還沒結帳XD。

       這本書光餅乾就有41種,而且看起來就非常好吃。翻一翻我決定挑戰P.36的「葡萄乾紅茶餅乾」,因為葡萄乾跟伯爵茶都是我的最愛啊!

       首先是備料。奶油放室溫變軟即可;紅茶包沒用完的要用錫箔紙包起來保鮮;鬆餅粉要過篩兩次;葡萄乾則用剪刀剪碎。

     先用打蛋器將奶油打散後加入細砂糖,攪打至泛白後將雞蛋分三~四次加入,每一次加入蛋汁都要先攪拌均勻喔!然後加入紅茶包混和,後來才是分次加入鬆餅粉,這時要改用刮刀攪拌成麵糊,最後才是加入切碎的葡萄乾混和均勻就完成我們的麵糰啦!

      麵糰我用擠花袋裝起來,這樣可以避免麵糊沾到手,等下從冰箱拿出來就可以直接剪開馬上擠。擠花袋裝在高腳杯中可以很輕鬆的就裝好黏呼呼的麵糊,記得袋口多折一點,等等麵糊整型時袋口也不會沾到麵糊。這個idea是參考秀秀的,因為這個麵糊非常黏,如果不用袋子擠,就會黏的滿手都是,反而不好成型,所以我覺得擠在袋子裡非常方便。

      擠花袋的好處是形狀是三角形,前端折起來不要沾到麵糊,等會兒剪掉前端擠麵糊時也不會弄髒剪刀。整型完畢袋口折一折就可以送入冰箱嚕!要冰30分鐘。

      冰好的麵糊從冰箱取出後只要將袋口剪開就能擠在烤盤上了。一樣為了方便清潔我鋪上錫箔紙,下次要去COSTCO找烘焙用烤紙啦!因為麵糊烤時會膨脹所以一塊餅乾不用擠太多,書上是建議一塊約10G,可以製作成24個。瞧我手完全不想碰到麵糊,擠出來在烤盤上連整型都懶,形狀都奇形怪狀,哈!本來想說手工餅乾啊!這樣才有特色啊!

     沒想到歪打正著,烤出來型又變回圓形了,哈!完全不沾手就能烤好餅乾,我真是太感動了!

      趕快試吃一塊看看!紅茶香配上葡萄乾真是絕配,烤完後放入保鮮盒中放涼也可保持酥脆口感。真是太感動了,我居然可以做出這麼好吃的餅乾,下次,我想要挑戰杏仁薄片啦!

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