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SHARP AX-PX2水波爐料理-炸豬排

       我承認,我這輩子還沒炸過東西。唉呦!一想到要用一鍋油,油溫又不會控制,又怕油爆,炸完油又有得處理,油炸物又不健康,沒試過的我光用想的就卻步了。當初物色水波爐有一個大特色吸引我就是可以做出「類油炸」料理,這對於起油鍋有恐懼症的我來說真是好適合啊!

       翻一翻食譜書,冰箱裡剛好有前幾天買的醃豬肉片,就迫不及待準備來做個炸豬排嚐嚐。(豬肉片也被我拿來做炸豬排就知道我有多想做炸物料理了

       第一次做出來的炸豬排除了不夠厚,還滿有樣子的呢!配上我家小白電飯包煮出來的飯,還有無印的碗,真的好像去豬排店吃豬排飯喔!

        為了追求更日式的炸豬排料理,我又去了COSTCO尋找豬排,果然給我找到了「梅花里肌豬排」,可以做厚切豬排了。瞧瞧這豬排,兩片就有574G,夠四個人吃耶!

       豬排要先按摩、拍打,才會好吃。沒有專門的肉槌沒關係,我用保特瓶空罐伺候它!

       拍打完畢之後兩面抹一點鹽巴跟胡椒靜置入味。有沒有發現拍打完之後的豬排整個變大許多,拖盤差點滿出來。我用黑胡椒抹,因為好愛黑胡椒的香氣喔!怕黑胡椒香氣搶走炸豬排原味的,可使用白胡椒代替。

      肉處理完後就來做黃金麵包粉。要做出「類炸物」,首先一定要有金黃色的麵衣啊!如果只是裹粉入烤箱是考不出油炸的那種金黃色酥脆的感覺的,所以我們要先將麵包粉處理一下。

       四人份的豬排搭配60克麵包粉及3大匙沙拉油。先扮一扮,混和均勻後在放進烤爐中加熱。


       烤爐使用微波功能,600W微波2分20秒
SHARP AX-PX2的液晶操作面板淺顯易懂,點點點就操作完畢,觸控的才適合在廚房忙碌的我們啊!

       微波完畢取出攪拌均勻,再放進微波1分20秒。一樣取出攪拌均勻,再加熱約50秒。一直重複這個模式直到麵包粉呈現金黃色。

       這個食譜是依照水波爐設計的,其他設備我就不知道是不是也按照這個時間來做喔!大家可以實驗看看!對了!麵包粉也可以使用傳統油炸的方式來完成。

       麵包粉製作完畢,就是將豬排裹上麵衣的步驟了。裹粉順序一樣是:低筋麵粉→蛋汁→黃金麵包粉。裹完粉之後就是放在料理網上準備進爐嚕!為了方便清烤盤,我鋪了錫箔紙,這樣才不用刷盤子刷到歪腰啦!

      操作步驟一樣看圖說故事,使用自動MENU,點選到炸豬排圖樣,選擇這次製作的份量,機器就會告訴你該放在哪格,按下啟動,就這麼簡單。當然如果已經做到很熟練了,那就直接按號碼,炸豬排的編號-NO.058。烹調的同時可以隨時點選「庫內燈」亮燈察看料理的狀況,想省電就把「庫內燈」關掉,非常方便。

      減油又健康的料理這樣就完成了喔!這麼厚的豬排聰明的水波爐到底有沒有料理熟透呢?答案一定是肯定的啦!肉汁也都有保留住,不會乾乾柴柴的喔!

       搭配上我自己調的胡麻醬汁,好想來盤高麗菜絲喔!水波爐真是我的好朋友!

【同場加映】醃白蘿蔔

       炸豬排就是要配上白蘿蔔才清爽啊!之前有介紹過醃小黃瓜,這次再介紹一個醃白蘿蔔。

       醃白蘿蔔可以不用加蒜頭,只需要白醋跟冰糖,醋剛好就好,不需要醃太酸,白蘿蔔的味道就會比較純粹,吃起來很像勝博殿的醃蘿蔔喔!

後記:水波爐做出來的炸豬排口感只是類似炸物,當然還是跟油炸出來的炸豬排口感不同,但我已經非常滿意。畢竟以料理的方便性及健康概念,這種方式已經算很厲害嚕!給大家參考!


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